Camote cremoso y chorizo pastas

Ingredientes:

Rinde 3 a 4 porciones

  • Tu pasta favorita

  • 2 batatas pequeñas
  • 200 g de picante español chorizo
  • 1 cebolla grande
  • Medio vaso de leche de avena (lácteos o cualquier otra alternativa también funcionará)
  • Queso parmesano (rallado)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
  • Pimienta de Cayena molida (1/2 cucharadita) - ¡opcional!
  • Hojas de albahaca

    Proceso

    Paso 1

    Hervir la pasta

    Paso 2

    Pelar ambos boniatos y ponerlos a hervir hasta que estén blandos. También puede hacerlos asados ​​o al vapor.

    Paso 3

    Pica la cebolla en rodajas finas y ponla en la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y pimienta de cayena molida (opcional si no te gusta el picante).

    Paso 4

    Una vez que la cebolla tenga un hermoso color dorado, agregue la leche de avena en la sartén y déjela hasta que esté tibia (¡pero asegúrese de que no se absorba!)

    Paso 5

    Pon la mezcla en un vaso de licuadora junto con los 2 boniatos. Licue hasta obtener una textura cremosa; agregue un poco más de sal si es necesario.

    Paso 6

    Dados nuestro Spain Iberico Picante chorizo en trozos pequeños y ponerlos en una sartén precalentada. ¡No agregue más aceite de oliva ya que usará su propia grasa para freír! Déjalo unos segundos hasta que se oscurezca un poco.

    Paso 7

    Una vez que la pasta esté al dente, agregue la salsa a la sartén y agregue los cubitos chorizo. Retirar y servir.

    Paso 8

    Para terminar agregue parmesano rallado y un poco de albahaca por encima.