Camote cremoso y chorizo pastas
Ingredientes:
Rinde 3 a 4 porciones
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Tu pasta favorita
- 2 batatas pequeñas
- 200 g de picante español chorizo
- 1 cebolla grande
- Medio vaso de leche de avena (lácteos o cualquier otra alternativa también funcionará)
- Queso parmesano (rallado)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
- Pimienta de Cayena molida (1/2 cucharadita) - ¡opcional!
- Hojas de albahaca
Proceso
Paso 1
Hervir la pasta
Paso 2
Pelar ambos boniatos y ponerlos a hervir hasta que estén blandos. También puede hacerlos asados o al vapor.
Paso 3
Pica la cebolla en rodajas finas y ponla en la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y pimienta de cayena molida (opcional si no te gusta el picante).
Paso 4
Una vez que la cebolla tenga un hermoso color dorado, agregue la leche de avena en la sartén y déjela hasta que esté tibia (¡pero asegúrese de que no se absorba!)
Paso 5
Pon la mezcla en un vaso de licuadora junto con los 2 boniatos. Licue hasta obtener una textura cremosa; agregue un poco más de sal si es necesario.
Paso 6
Dados nuestro Spain Iberico Picante chorizo en trozos pequeños y ponerlos en una sartén precalentada. ¡No agregue más aceite de oliva ya que usará su propia grasa para freír! Déjalo unos segundos hasta que se oscurezca un poco.
Paso 7
Una vez que la pasta esté al dente, agregue la salsa a la sartén y agregue los cubitos chorizo. Retirar y servir.
Paso 8
Para terminar agregue parmesano rallado y un poco de albahaca por encima.