Tortilla española con chorizo ​​y cebolla

Ingredientes

  • 1 cebolla grande (agregue otra extra si, como nosotros, le ENCANTA la cebolla)
  • 70 gramos de Spain Iberico chorizo
  • 7 huevos grandes
  • 5-6 papas medianas
  • aceite de oliva
  • Sal

Utensilios

  • cuchillo afilado
  • Plato (voltear y servir la tortilla)
  • Sartén (asegúrese de que el tamaño sea más pequeño que el plato que usará para voltear la tortilla)
  • Pelador de patatas
  • tenedor
  • Cuchara ranurada o espátula
  • Tabla de cortar
  • cuenco grande
  • escurridor

Método 

Paso 1:

Picar la cebolla en rodajas finas y ponerla en la sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva a media-baja. Agrega una pizca de sal y déjalas hasta que estén doradas. Una vez listos, retírelos de la sartén con una espumadera para escurrir el exceso de aceite. Déjelos a un lado en un tazón para mezclar.

Paso 2:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Agrega el aceite de oliva restante en la sartén y sube el fuego a medio.

Comience a agregar algunas papas en la sartén, asegurándose de que estén cubiertas de aceite para que se cocinen de manera uniforme. Revisa las papas de vez en cuando para asegurarte de que no se doren. Cuando las papas estén blandas, verifique si están condimentadas.

Una vez cocidos, retíralos con la espumadera y mételos en el escurridor para evitar que vuelva a salir exceso de aceite.

Repita los pasos anteriores hasta que todas las papas estén cocidas.

Paso 3:

Una vez que todas las papas estén escurridas, colóquelas en el tazón para mezclar con la cebolla.

Batir ligeramente los huevos con un tenedor para airearlos. Agréguelos en el otro tazón para mezclar mientras la mezcla de cebolla y papas aún esté tibia. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar un poco para que la mezcla de huevo comience a cocinarse ligeramente en el bol.  

Paso 4:

Mientras tanto, corta el chorizo ​​en trozos pequeños y prepara la sartén quitando el aceite utilizado para freír las patatas. Reserva el aceite para más tarde.

Cocina el chorizo ​​durante 10-15 segundos o hasta que se oscurezca un poco. Agrega el chorizo ​​al bol y dobla con el resto de ingredientes.

Paso 5:

Prepare la sartén nuevamente agregando 2 cucharaditas de aceite. Agrega la mezcla a la sartén y una vez que el huevo comience a cuajar, dobla los lados ligeramente hacia adentro con un tenedor o una espátula. Tan pronto como puedas sacar la tortilla de la sartén, ¡es el turno de voltear tu tortilla!

Paso 6:

Voltear una tortilla puede ser la parte más desafiante de la receta, ¡pero todo lo que necesitas es un poco de confianza! 😊

Coloque un plato encima de la sartén (asegúrese de que el borde del plato sea más grande que la sartén). Coloque su mano firmemente en la parte superior del lugar y rápidamente voltee la sartén sobre el plato.

Vuelva a colocar la sartén en la estufa y rocíe con un poco más de aceite. Deslice la tortilla, con el lado crudo hacia abajo, nuevamente dentro de la sartén y doble los lados hacia adentro con un tenedor o una espátula.

Si le gusta el interior de la tortilla líquida y suave, solo necesitará cocinarla de este lado durante unos 2 minutos. Si lo prefieres más cocido déjalo por 5-7 minutos a fuego medio-bajo.

Paso 7:

Agite un poco la sartén para asegurarse de que el fondo no se pegue y déle la vuelta nuevamente en el plato para servir.

Deje reposar la tortilla durante al menos 15 minutos antes de servir.