Inat - Vino espumoso natural. Método ancestral

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Uvas: 

Garnacha 100%.

Área:

Viñedos viejos de Cebreros-Sierra de Gredos, Ávila.

Tipo de vino: 

Pet-Nat, vino espumoso natural. Método ancestral

Lagar:

Bodega SotoManrique

Volumen:

75 cl.

Alcohol:

12% ABV

Viñedos: 

Compuesto por viñas viejas de arbusto 100% Garnacha, plantadas sobre suelos graníticos y arenosos muy pobres, y entremezcladas con pizarras, a más de 800 metros de altitud.

Elaboración de vino: 

Prensado directo de uvas enteras, prensado en frío y encubado sin contacto con la piel, mosto de uva roja blanca. La fermentación comienza con levadura espontánea a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable sin maceración.

Embotellado a densidad 1005 para finalizar la fermentación dentro de la botella. Envejecido en botella con sus lías y luego degüelle sin dosificación.

Vino natural, sin sulfitos añadidos.

Notas de sabor:

Color rosa muy pálido con reflejos rosáceos, limpio, transparente, muy particular.

Aroma elegante, complejo y fresco, notas varietales características de frutos rojos, fresa, cereza, mezclados con jazmín, menta y notas balsámicas.

Ligero en boca, fresco y persistente, redondo y agradable con un retrogusto también aromático y perfumado.

Servido en 8 ºC.